На «Рыбную неделю» впервые привезут российские устрицы, мидии и черную икру

Ассортимент фестиваля «Рыбная неделя», который стартует в столице 13 мая, на этот раз впервые дополнят российские устрицы, мидии и черная икра. Кроме того, в центре города откроются четыре коптильни, которые будут принимать заказы от горожан. Об этом сообщает портал mos.ru.

Коптильни развернутся на Пушкинской площади, в Новопушкинском сквере, на площади Революции и Кузнецком Мосту. По словам представителя оргкомитета «Рыбной недели» Дмитрия Стефкина, стоимость копчения будет включена в цену рыбы, которую можно приобрести на специальных лотках фестивальных рынков.

Еще одной изюминкой нынешней «Рыбной недели» станет новинка из Краснодарского края и Крыма – устрицы и мидии, а также черная икра, произведенная в аквакультурных осетровых хозяйствах России. Кроме того, москвичи смогут побаловать себя консервами из сибирской, камчатской и калининградской рыбы ‑ это и язь, и муксун, и ряпушка, и нельма.

Опираясь на прошлогодний опыт, участники фестиваля решили привести в столицу больше охлажденной рыбы, так как она пользуется большим спросом у москвичей. Кроме того, на «Рыбной неделе» в широком ассортименте будут представлены некрупные виды рыб, которые не требуют разделки: корюшка, барабулька, мойва и речная российская рыба. Как отметил Дмитрий Стефкин, крупную рыбу весом от трех килограммов на фестивальных площадках разделывать не будут, так как в центре города нет условий для утилизации рыбных отходов.

Всего же на «Рыбную неделю» планируют поставить более 300 тонн рыбы.

Напомним, фестиваль «Рыбная неделя» пройдет в Москве с 13 по 22 мая на семи торговых площадках, которые представят главные российские порты.