Московские ярмарки открывают сезон российской мушмулы и шелковицы
13.06.2025 11:00
Московские ярмарки открыли сезон российской мушмулы и шелковицы, как сообщается на официальном сайте мэра Москвы. В июне на этих ярмарках можно приобрести сладкие и полезные плоды, которые ошибочно принимают за импортные продукты, хотя они происходят из различных южных регионов России, таких как Краснодарский край, Дагестан и Крым. Мушмула, растущая на Кавказе и в Крыму, имеет вкус, сочетающий сладость спелой груши и кислинку яблока. Ранее мушмулу замораживали для увеличения ее сладости и употребляли как мороженое. В Крыму эти золотисто-янтарные плоды с бархатистой кожицей получили название "крымское яблоко". Шелковицу впервые привезли в Россию за Петра I с целью развития шелководства. Под названием "тутовник" подразумевается само дерево, а "шелковица" - его плоды. В XIX веке сок из этих ягод использовали для создания уксуса и напитков. Ранее шелковицу с ее насыщенным медовым вкусом и благородной горечью называли "царской ягодой", так как она часто украшала столы монархов. Ее окраска варьируется от молочно-белой до насыщенно-фиолетовой, и оставляет яркие пятна на руках, как черника. Плоды шелковицы обладают высоким содержанием витамина K. Мушмула и шелковица, богатые дубильными веществами и бета-каротином, имеют положительное влияние на свертываемость крови и здоровье сердечно-сосудистой системы. В древности шелковицу сушили, а мушмулу запекали с медом, считая эти лакомства целебными. Сегодня их используют не только для приготовления варенья и компотов, но и добавляют в салаты, соусы, десерты и напитки. На московских ярмарках фермеры предлагают попробовать рецепт "Мушмула в карамели". Для приготовления данного блюда необходимо обжарить фрукт в масле с сахаром до получения золотистой корочки и подать его с шариком ванильного мороженого. Также возможно приготовить освежающий лимонад из шелковистой шелковицы: размять свежие ягоды и смешать их с газированной водой, лимоном и мятой. Столичные ярмарки – место, где горожане традиционно приходят за свежими и качественными продуктами от фермеров. Здесь каждый продавец обеспечивает качество товара, а специалисты из Комитета ветеринарии города Москвы осуществляют проверку перед выставлением на прилавок. Павильоны ярмарок имеют все необходимое торговое и холодильное оборудование, расположены вблизи станций метро и других многолюдных мест, что делает их удобными для посещения.