Альтернативное меню введут в столичных школьных столовых
В скором времени московские школьники смогут заказать обед в школьной столовой на свой вкус из двух вариантов меню – стандартного и альтернативного. На выбор ученикам предложат по два первых, вторых, третьих блюда и т.д. При этом самые нелюбимые детьми варианты еды из ассортимента вовсе исчезнут. Об этом порталу m24.ru рассказала заведующая лабораторией научных основ мониторинга питания обучающихся НИИ гигиены и охраны здоровья детей и подростков Жанетта Горелова.
«Первый вариант – стандартный, который и был раньше. Он останется без изменений. А в альтернативный вариант войдут некоторые новые блюда, которые набрали наибольший рейтинг популярности у школьников. Мы провели мониторинг, по результатам которого часть продуктов будет удалена из рациона школьников, и это место займут те блюда, которые детям больше по вкусу», – пояснила она.
По словам Жанетты Гореловой, среди самых любимых блюд школьников - борщ, рассольник, салаты и каша «Дружба». При этом чаще всего школьники отказываются от кабачковой икры, супа из шпината и других супов-пюре. Кроме того, например, гречку ребята больше любят с подливкой, а не рассыпчатую. Все эти тонкости кулинарных предпочтений специалисты выяснили в ходе специального исследования, в котором приняли участие, как ребята из начальной школы, так и старшеклассники.
По мнению разработчиков, новая система питания должна подвигнуть детей с удовольствием обедать в школе, ведь, если в меню есть любимые блюда, кто же откажется их съесть. Кроме того, преследуется и еще одна важная цель – сократить количество отходов школьных столовых.
«Во-первых, это повысит «съедаемость» в школьных столовых. Если ребенок сможет выбрать то, что ему больше нравится – у него не будет повода отказаться от еды. Таким образом, меньше продуктов будет выбрасываться. Во-вторых, у каждого ребенка не только свои предпочтения в еде, но и свои особенности организма. У кого-то может быть аллергия на гречку, у кого-то организм плохо усваивает молочную продукцию. Когда в меню только один набор блюд, ребенку приходится брать еду из дома либо не есть вообще. Но с двумя вариантами питания, он сможет выбрать то, что лучше подойдет ему», - прокомментировал инициативу руководитель Всероссийского общества защиты прав потребителей образовательных услуг Виктор Панин.
Отметим, что «обкатку» новая система питания проходила в семи школах Юго-Западного округа, где она показала свою эффективность. При этом она все же нуждается в некоторой доработке. Ожидается, что выбирать из двух меню московские школьники смогут уже в следующем учебном году.