Диетолог назвала продукты, способные защитить от онкологии
09.07.2026 14:15
Именно поэтому специалисты все чаще обращают внимание на продукты, которые содержат вещества с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Все виды капусты, рукола и овсяная каша помогают снизить риск развития онкологических заболеваний. Такое мнение в беседе с Москвой 24 высказала заведующая дневным стационаром федерального исследовательского центра (ФИЦ) питания и биотехнологии, врач-терапевт и кардиолог Татьяна Залетова. По ее словам, эти продукты ценны не только своей питательной составляющей, но и наличием биологически активных веществ, которые могут поддерживать защитные функции организма. Ранее также стало известно, что черная фасоль содержит большое количество полифенолов — веществ, способных помогать в профилактике онкологии. Об этом сообщило "Радио 1" со ссылкой на врача-диетолога Римму Мойсенко. Такие соединения нередко встречаются в растительных продуктах и известны своим благотворным влиянием на здоровье. Залетова пояснила, что полифенолы — это группа соединений, которые придают фасоли глубокий, почти фиолетово-черный оттенок. Кроме того, именно они обладают выраженным антиоксидантным эффектом, то есть помогают нейтрализовать свободные радикалы и тем самым уменьшают повреждение клеток. Регулярное включение в рацион овощей, бобовых и цельнозерновых продуктов может стать важной частью здорового питания и общей профилактики заболеваний.Переписанный текст:Вопрос профилактики онкологических заболеваний сегодня привлекает особенно пристальное внимание, поскольку питание может влиять на многие механизмы, связанные с развитием опухолей. В этом контексте черная фасоль представляет интерес как продукт, содержащий целый комплекс биологически активных веществ, прежде всего полифенолов и пищевых волокон.Что касается онкологии, то в лабораторных условиях экстракт черной фасоли действительно демонстрирует способность подавлять бесконтрольное деление клеток колоректального рака и аденокарциномы молочной железы, отметила эксперт. Однако важно понимать, что такие результаты получены in vitro, то есть в экспериментальной среде, и далеко не всегда напрямую переносятся на организм человека. Дополнительный потенциал этого продукта связан с тем, что он может влиять на воспалительные процессы и окислительный стресс, которые также участвуют в канцерогенезе.При этом биодоступность полифенолов остается крайне низкой: в кровоток попадает менее 1–2 процентов от съеденного количества. Из-за этого богатая черной фасолью диета может лишь в определенной степени снижать риск развития рака, но рассчитывать на нее как на основной способ защиты не стоит, подчеркнула врач. Гораздо правильнее рассматривать такой рацион как часть общего здорового образа жизни, в который входят разнообразное питание, поддержание нормальной массы тела и регулярная физическая активность.Наиболее убедительная доказательная база в онкопрофилактике, по словам диетолога, связана именно с пищевыми волокнами, особенно из зерновых продуктов. Нерастворимые волокна ускоряют кишечный транзит и тем самым сокращают время контакта слизистой оболочки толстой кишки с потенциальными канцерогенами, которые могут образовываться при переваривании красного мяса. Кроме того, клетчатка способствует поддержанию здоровой микрофлоры кишечника, а это тоже важно для снижения воспаления и защиты тканей.Таким образом, черная фасоль может быть полезным элементом рациона и вносить вклад в общую профилактику заболеваний, но ее действие не следует переоценивать. Максимальный эффект достигается не за счет одного продукта, а за счет сбалансированного питания, в котором достаточно овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов, бобовых и других источников клетчатки.Растворимые пищевые волокна играют важную роль в поддержании здоровья кишечника и могут оказывать дополнительный противоопухолевый эффект. Когда такие волокна перерабатываются полезными бактериями, в процессе ферментации образуются короткоцепочечные жирные кислоты. Эти соединения создают неблагоприятные условия для роста патологических клеток и, как отмечают специалисты, могут способствовать их гибели. Чем разнообразнее и регулярнее рацион с достаточным количеством клетчатки, тем активнее поддерживается этот защитный механизм.Эксперт также подчеркнула, что уменьшать риск развития онкологических заболеваний помогают и крестоцветные овощи. К этой группе относятся все виды капусты, редис, рукола, кресс-салат и другие похожие продукты. Их ценность связана с содержанием глюкозинолатов — веществ, которые запускают выработку в организме специальных ферментов. Эти ферменты участвуют в обезвреживании потенциально опасных соединений, поступающих с пищей.По словам Залетовой, если в организм попадает канцерогенное вещество, например гетероциклические амины, образующиеся в подгоревшем мясе или шашлыке, защитные ферменты химически изменяют его. После такой обработки соединение становится водорастворимым, и организм может быстрее вывести его с мочой. Таким образом, рацион, богатый клетчаткой и крестоцветными овощами, помогает поддерживать естественные механизмы защиты и снижать канцерогенную нагрузку.Переписанный текст:Она также подчеркнула, что немаловажную роль в профилактике онкологических заболеваний играет отказ от продуктов глубокой переработки из красного мяса, таких как колбасы, бекон и сосиски. Исследования показывают, что регулярное употребление подобных продуктов связано с повышенным риском развития рака, особенно рака кишечника. Именно поэтому врачи и диетологи рекомендуют максимально ограничивать их в рационе и отдавать предпочтение более натуральным и менее обработанным продуктам.Кроме того, специалисты обращают внимание, что питание должно быть не только разнообразным, но и сбалансированным по составу. В рационе важно делать упор на продукты, богатые растительной клетчаткой, поскольку она помогает поддерживать здоровье кишечника, улучшает пищеварение и способствует снижению воспалительных процессов в организме.В целом, по мнению Залетовой, принцип «тарелки» для снижения риска рака можно выстроить следующим образом: примерно две трети тарелки должны занимать продукты с высоким содержанием грубой растительной клетчатки. Это могут быть крупы, бобовые, включая черную фасоль, а также крестоцветные овощи — например, брокколи, цветная и брюссельская капуста. Оставшуюся треть стоит отвести под источники качественного белка: рыбу, птицу и яйца. Такой подход помогает сделать питание более полезным и создать условия для лучшей защиты организма от развития заболеваний.В рационе людей с повышенным артериальным давлением особенно важно учитывать не только общую калорийность питания, но и то, как отдельные продукты влияют на сосуды и обмен веществ. Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина ранее напомнила, что при гипертонии стоит осторожнее относиться к слишком сладким фруктам, включая виноград, бананы и манго. По словам специалиста, такие плоды содержат много сахаров, поэтому способны заметно повышать уровень глюкозы в крови.Это особенно важно, потому что избыток глюкозы со временем негативно отражается на состоянии сосудистой стенки, делая ее более уязвимой. В результате может ухудшаться течение гипертонической болезни и возрастать риск осложнений со стороны сердечно-сосудистой системы. Кроме того, при регулярном употреблении большого количества сладких фруктов сложнее контролировать массу тела и показатели обмена веществ, что также нежелательно при повышенном давлении.При этом полностью исключать фрукты из меню не нужно: гораздо разумнее выбирать более умеренно сладкие варианты и соблюдать меру. Такой подход помогает поддерживать разнообразный рацион без лишней нагрузки на организм.