Диетолог назвала самые опасные для здоровья блюда на огне

При сильном пережаривании мяса образуются канцерогенные вещества, способные вызвать онкологические заболевания. Кроме того, шашлыки часто маринуют с избытком соли, сахара и майонеза, что приводит к задержке жидкости в организме, нарушая функцию почек и вызывая скачки давления. Поэтому при гипертонии не рекомендуется употреблять шашлык с избытком соли. Русакова также отмечает, что для повышения пользы от пищи следует выбирать нежирные сорта красного мяса и птицы, готовить их на слабом огне и добавлять в маринад натуральные специи, не пересаливая его. Эксперт-эндокринолог Дарья Хайкина рекомендует избегать употребления шашлыка вместе с пивом, так как такое сочетание продуктов негативно влияет на ЖКТ, снижая активность пищеварительных ферментов и негативно воздействуя на печень, что может вызвать тошноту, слабость и боль в правом подреберье.