Диетолог предупредила о риске потери зрения из-за недожаренного шашлыка

Недожаренный шашлык может привести к серьезным проблемам со здоровьем, включая риск поражения зрения, мозга и легких, сообщила изданию «Абзац» кандидат медицинских наук, врач-диетолог Дарья Русакова.

Она пояснила, что в плохо приготовленном мясе могут содержаться возбудители бактериальных и вирусных инфекций. Помимо перечисленных рисков, такой шашлык способен спровоцировать острые кишечные заболевания, в том числе из-за норовирусов и ротавирусов.

«Недоготовленная говядина и свинина могут быть заражены опасными бактериями, такими как сальмонелла, листерия и кишечная палочка. Особенно опасны эти инфекции для беременных женщин и людей с ослабленным иммунитетом», — отметила врач.

По словам Русаковой, недожаренная свинина также может стать причиной трихинеллеза, который сопровождается лихорадкой, болями в мышцах и отеками.

Эксперт подчеркнула, что патогены в мясе чаще всего появляются из-за неправильного хранения и обработки. Она посоветовала покупать продукты только в проверенных магазинах и обязательно требовать сертификат качества. Кроме того, Русакова рекомендовала соблюдать правила гигиены при мариновании и приготовлении шашлыка.

Ранее в Роскачестве сообщили, что для маринования шашлычного мяса лучше всего подходят стеклянная, керамическая и эмалированная посуда. Там пояснили, что некоторые емкости, например алюминиевые, могут ухудшать вкус и качество блюда, а также представлять опасность для здоровья.

Москвичи могут забронировать мангальные зоны в 14 городских парках.