Диетолог рассказал о пользе кожуры картофеля

Об этом изданию «Абзац» сообщил диетолог Андрей Бобровский.

По его словам, картофельная кожура — хороший источник магния, фосфора и калия. Кроме того, она помогает сохранять полезные вещества внутри клубня во время варки.

В то же время врач предупредил: если на картофеле есть зеленые участки, есть его в кожуре нельзя, поскольку в них содержится ядовитый соланин. Также картофель в мундире не рекомендуется людям с заболеваниями почек, язвой и гастритом, а также детям до 2–3 лет.

Кроме того, и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, биолог Ирина Лялина в разговоре с News.ru отметила пользу разбавленного водой свекольного сока. По ее словам, его обязательно нужно разводить, так как он оказывает агрессивное воздействие на слизистую.

Специалист пояснила, что свекла содержит витамины, магний, железо и фолиевую кислоту. Бетаин, который также присутствует в этом корнеплоде, благотворно влияет на печень и сосуды.

При этом Лялина предупредила, что у сахарной свеклы высокий гликемический индекс, из-за чего она может вызвать вздутие живота или повышение сахара в крови. Кормовая свекла содержит много клетчатки, но может оказаться тяжелой для желудка.

«Сахарную свеклу варят или запекают. Это классический вариант для салатов. Запекание сохраняет больше полезных веществ, чем варка. Свежий свекольный сок обладает выраженным детокс-эффектом», — сказала Лялина.

Она добавила, что кормовая свекла довольно жесткая, поэтому лучше подходит для рагу, супов и овощных смесей.

Ранее врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина рекомендовала гипертоникам с осторожностью относиться к очень сладким фруктам, таким как виноград, бананы и манго. По ее словам, они повышают уровень глюкозы в крови, что может разрушать стенки сосудов и ухудшать течение гипертонии.