Диетолог рассказала, чем грозит употребление трендового кофе с L-теанином и коллагеном
21.08.2026 18:09
Однако ожидать от них выраженного оздоровительного эффекта не стоит: в большинстве случаев обещания производителей и маркетинговые заявления не подтверждаются на практике. Более того, для части людей такие напитки могут представлять определенные риски для здоровья. Об этом Москве 24 рассказала заведующая дневным стационаром ФИЦ питания и биотехнологии, врач-терапевт, кардиолог, диетолог, липидолог и специалист по нутритивной поддержке Татьяна Залетова.
Сегодня московские кофейни все чаще предлагают напитки с разными «биохакерскими» добавками, создавая вокруг них образ почти функционального продукта. Например, L-теанин в таких напитках позиционируют как компонент, который якобы усиливает бодрящий эффект кофе и помогает мягче переносить действие кофеина. Для укрепления иммунитета в состав могут включать витамины, а для улучшения состояния кожи и волос — коллаген. На практике же эффект от подобных добавок нередко оказывается либо минимальным, либо вообще незаметным, особенно если человек получает эти вещества в недостаточном количестве или, наоборот, не нуждается в их дополнительном приеме.Важно учитывать, что полезность таких напитков зависит не только от самой добавки, но и от дозировки, индивидуальных особенностей организма, наличия хронических заболеваний и общего рациона. В некоторых случаях сочетание кофеина с определенными ингредиентами может вызывать нежелательные реакции, поэтому подобные напитки нельзя считать универсально безопасными или по-настоящему лечебными.По мнению Залетовой, подобные заявления в первую очередь стоит рассматривать не как медицинский факт, а как часть маркетинговой стратегии, которая лишь внешне оформлена в научную оболочку. В современном маркетинге нередко используются термины из области биохимии и физиологии, чтобы создать у потребителя впечатление доказанного полезного эффекта, хотя реальная база может быть весьма слабой.Есть и важный нюанс: в клинических исследованиях применялись дозировки вещества в диапазоне от 100 до 200 миллиграммов. В кофейнях же аминокислоту обычно добавляют в количестве всего 5–10 миллиграммов, то есть в объеме, который фактически можно назвать гомеопатическим и который вряд ли способен дать заметный физиологический результат, пояснила врач. Иными словами, даже если сам компонент действительно изучался, его реальное количество в напитке оказывается несопоставимо меньшим, чем в научных экспериментах.Кроме того, нельзя исключать и влияние условий приготовления. Как отметила Залетова, нет полной уверенности в том, что аминокислота сохраняет свои свойства после контакта с кипятком или молоком. Хотя сам L-теанин считается достаточно термостабильным веществом, взаимодействие с молочными белками может снижать его усвояемость и ослаблять потенциальный эффект. Поэтому важно не только наличие активного ингредиента в составе, но и то, в какой форме, в каком количестве и при каких условиях он действительно поступает в организм.Переписанный текст:История с добавлением витаминов в кофе тоже вызывает много вопросов и не всегда оправдана с точки зрения пользы. Витамины группы B и витамин C действительно могут растворяться в напитке, но при этом они плохо переносят высокие температуры, из-за чего часть их полезных свойств может разрушаться еще до того, как напиток будет выпит. Поэтому эффект от такого обогащения часто оказывается гораздо скромнее, чем обещает реклама.Аналогичная ситуация и с кофе с коллагеном, за который нередко просят переплатить. Коллаген — это белок, а белки при нагревании выше 40 градусов начинают сворачиваться и изменять свою структуру. В горячем кофе он может образовывать комки, что делает напиток менее приятным по консистенции. С точки зрения пищеварения это не представляет серьезной проблемы: в желудке коллаген все равно будет расщеплен до аминокислот.Однако важный нюанс заключается в том, что организм не использует эти аминокислоты строго по назначению. Нет никакой гарантии, что они отправятся именно на восстановление кожи, волос или суставов. Человеческое тело распределяет их в зависимости от текущих потребностей, поэтому куда более разумно получать белок из обычных продуктов — например, из рыбы, мяса, яиц или бобовых. Именно такой подход обычно дает более предсказуемый и заметный результат.В целом разовое или эпизодическое употребление таких напитков у потенциально здорового взрослого человека, как правило, не приводит к заметному вреду. Тем не менее важно понимать, что даже относительно безопасные на первый взгляд сочетания ингредиентов могут по-разному влиять на организм в зависимости от состояния здоровья, чувствительности к кофеину и наличия хронических заболеваний.Есть категории людей, которым подобные эксперименты лучше вовсе не проводить. В первую очередь это пациенты с нарушениями сердечного ритма, повышенным артериальным давлением и тревожными расстройствами. Для них даже небольшие колебания в дозе стимуляторов могут провоцировать неприятные симптомы, такие как сердцебиение, скачки давления, внутреннее напряжение или усиление тревоги. Кроме того, если предполагается, что L-теанин должен смягчать действие кофеина, важно помнить: индивидуальная реакция на сочетание кофеина, добавок и других активных веществ может быть совершенно непредсказуемой.Именно поэтому не стоит рассчитывать, что модный напиток или смесь ингредиентов даст выраженный и стабильный результат без рисков. Если человек хочет получить действительно ощутимый эффект от L-теанина, коллагена или любых других добавок, гораздо разумнее сначала обсудить это с врачом. В этом случае специалист поможет оценить противопоказания, подобрать подходящую форму приема и объяснить, в какой дозировке вещество может быть действительно полезным.По словам Залетовой, предпочтение лучше отдавать стандартизированным препаратам с известным составом и точной дозировкой, а не экспериментировать с сомнительными сочетаниями в напитках. Такой подход позволяет лучше контролировать возможные эффекты, снижает вероятность нежелательных реакций и делает прием добавок более предсказуемым и безопасным.Кофе давно привлекает внимание врачей и исследователей не только как популярный напиток, но и как продукт с возможными полезными свойствами для печени. Современные данные показывают, что при разумном употреблении он может быть частью рациона без вреда для здоровья. Ранее врач-диетолог, нутрициолог и терапевт Александра Разаренова отмечала, что натуральный кофе считается одним из самых изученных продуктов в гепатологии. По словам специалиста, умеренное потребление напитка — примерно до трех чашек в день — особенно без большого количества сахара, может быть связано с более низким риском развития и прогрессирования фиброза и цирроза печени. Это объясняется тем, что в кофе содержатся биологически активные вещества, которые могут оказывать защитное действие на клетки печени и уменьшать воспалительные процессы. При этом важно понимать, что речь идет именно о натуральном кофе без чрезмерного количества сладких добавок, сиропов и сливок, которые, наоборот, могут повышать нагрузку на организм. Таким образом, кофе нельзя рассматривать как лекарство, но при отсутствии противопоказаний он может быть полезной частью ежедневного рациона. Главное — соблюдать меру, учитывать индивидуальные особенности организма и не забывать, что здоровье печени в первую очередь зависит от общего образа жизни, питания и регулярного контроля у врача.