Диетолог рассказала, как не отравиться привычными продуктами летом

Диетолог Юлия Чехонина отметила, что в этих продуктах в жаркое время года могут содержаться сальмонеллез, стафилококк и кишечная палочка. Она объяснила, что маринад для шашлыка из магазина содержит консерванты, которые увеличивают срок годности продукта. Однако после того, как мясо достали из холодильной зоны и перевезли в автомобиль, его срок годности сокращается до одного-двух часов. Чехонина рекомендует использовать сумку-холодильник для перевозки. Она также напомнила, что не стоит употреблять сырое мясо, так как в нем могут сохраниться патогены.

Что касается зелени, Чехонина советует тщательно ее промывать, но не в ближайших водоемах, где могут быть паразиты. Она также предупредила об опасности некачественного льда в прохладительных коктейлях. Эксперт отметила, что торты и пирожные из молока и сливок быстро портятся и могут стать источником инфекции. Лучше перевозить их в сумке-холодильнике.

Гастроэнтеролог Наталья Панина предупредила, что жаренное мясо на огне содержит много канцерогенов и в сочетании с алкоголем может вызвать острый панкреатит. Алкоголь нарушает кровоснабжение поджелудочной железы, что приводит к спазму сфинктеров, через которые выделяются ферменты и желчь.