Эксперт рассказал о лучшем применении шелковицы

Об этом в эфире радиостанции «Говорит Москва» рассказал историк кулинарии Антон Прокофьев.

Он отметил, что эта ягода довольно проблемная: ее трудно перевозить и нельзя долго хранить после созревания. Из-за сложностей с транспортировкой шелковица стоит дорого. Кроме того, она сильно пачкает одежду.

Прокофьев подчеркнул, что шелковица очень сладкая и сочная, поэтому подходит далеко не для всех блюд. Например, ее нельзя нарезать и добавить в салат, как клубнику, поскольку она просто растечется.

Ранее главный внештатный диетолог Минздрава Приморья Ольга Ямилова сообщила, что при диабете и инсулинорезистентности важно контролировать порции черешни из-за высокого содержания фруктозы. Также эта ягода может оказывать слабительный эффект.

По словам специалиста, оптимальная порция для взрослого человека составляет 150–300 граммов черешни в день, что соответствует примерно 10–20 средним ягодам.

Ягодный сезон стартовал в Москве.