Хирург предупредил об опасности употребления стейков с кровью

Вот переписанный текст на русском:

Употребление стейков с кровью может привести к заражению гельминтами, заявил News.ru старший преподаватель кафедры фундаментальных медицинских дисциплин медицинского факультета Государственного университета просвещения, хирург Александр Умнов.

По словам врача, в последние годы стали популярны стейки слабой прожарки — medium или medium rare, в которых сохраняются красные волокна мяса. Однако такой продукт может стать источником бактериальной инфекции, например кампилобактериоза. Это заболевание способно вызвать энтероколит, менингит, поражение сердечно-сосудистой системы, артрит и даже спровоцировать выкидыш.

Кроме того, в стейке могут присутствовать гельминты, в том числе бычий цепень. Попавшая в человеческий кишечник личинка способна вырасти во взрослого ленточного червя длиной до 25 метров. Паразит получает питание за счет хозяина, вызывая дефицит микроэлементов, интоксикацию и ухудшение общего состояния.

При осложнениях возможны аппендицит, кишечная непроходимость, холецистит, панкреатит и перитонеальные абсцессы. В таком случае потребуется лечение, дезинфекция вещей и диспансерное наблюдение, уточнил Умнов.

Даже если в блюде нет инфекций и гельминтов, а продукт качественный, регулярное употребление мяса с кровью может негативно сказаться на здоровье. Красные волокна содержат пуриновые основания, которые преобразуются в мочевую кислоту. Ее избыток, в свою очередь, может стать причиной подагры и мочекаменной болезни, отметил специалист.

Ранее диетолог Дарья Русакова предупредила, что недожаренный шашлык может привести к потере зрения, поражению мозга и легких. Она пояснила, что в плохо прожаренном мясе могут содержаться возбудители бактериальных и вирусных заболеваний. Кроме того, такой шашлык способен вызвать острые кишечные инфекции из-за норовирусов и ротавирусов.

"Доктор 24": врач рассказала, из-за каких продуктов могут образоваться камни в почках
Читайте также