Нутрициолог развенчала миф о выращивании шампиньонов на помойках

Об этом сообщает Life.ru, ссылаясь на нутрициолога Ольгу Бурлакову. Специалист отметила, что процесс выращивания этих грибов проходит под строгой сертификацией. Шампиньоны богаты белками, витаминами и минералами, однако содержание хитина может вызвать раздражение ЖКТ у людей с определенными заболеваниями. Употребление шампиньонов может помочь в профилактике онкологии, защищая клетки от мутации, как утверждает врач-диетолог Елена Соломатина. Кроме того, шампиньоны полезны при атеросклерозе, благодаря своему содержанию клетчатки, которая помогает выводить из организма излишки сахара и холестерина, улучшая липидный профиль.