Повара комбината школьного питания дали старшеклассникам из САО кулинарный мастер-класс
Порадовать своих родителей и друзей вкусным и полезным обедом теперь смогут даже ученики школы № 1287, которые раньше к плите даже близко не подходили. Представители комбината «Конкорд», уже не первый год обеспечивающего образовательные учреждения Северного округа питанием, провели здесь мастер-класс, показав, как своими руками приготовить салат, курицу с гарниром и десерт. Оценивали творческие начинания юных поваров друзья по школе и родители. «Блюда получились аппетитными, вкусными и оригинальными. Особенно удался ребятам фруктовый пирог – я с удовольствием съела сразу несколько кусочков», – призналась ученица 11А Татьяна Ворожцова.
С инициативой проведения мастер-класса выступила администрация школы № 1287. Как отметила директор Инесса Бохонская, в Москве огромное количество заведений общественного питания, где предлагаются самые разные блюда, однако пища, приготовленная своими руками, всегда вкуснее. «В октябре отмечается Международный день повара, и к этой дате мы решили приурочить занятие, на котором ребята смогли бы узнать, как самостоятельно приготовить полноценный полезный обед», – уточнила Инесса Евгеньевна.
Наставником ребят выступил повар комбината питания «Конкорд» Антон Иванов. Для мастер-класса он выбрал простые, но вкусные блюда – овощной салат, рулетики из куриного филе с апельсинами и запеченным картофелем, а также фруктовый пирог. «Все они состоят из продуктов, разрешенных для использования в детском питании. К тому же для их приготовления понадобится немного времени, что для напряженного ритма жизни в столице, согласитесь, немаловажно», – подчеркнула специалист школьного направления комбината питания «Конкорд» филиала Северного округа Елена Сычева.
Первым делом начинающие повара занялись картофелем – завернули его в фольгу и отправили в жарочный шкаф для запекания. Затем приготовили начинку и тесто для фруктового пирога, а также апельсины и куриную грудку для рулетиков. «На первый взгляд, такой порядок может показаться странным, однако не следует забывать, что каждое блюда имеет свое время приготовления. Именно поэтому мы сначала занялись гарниром, а затем пирогом и рулетиками, чтобы подать их к столу одновременно с салатом», – пояснил Антон Иванов.
Безусловно, готовить быстро и качественно, как это делал наставник, у школьников поначалу не получалось. Например, возникали сложности, когда потребовалось отделять апельсиновую мякоть для рулетиков. Не очень уверенно юные повара разрезали на тонкие пластинки куриную грудку. «Старайтесь держать нож под углом в 45 градусов. Ваши движения должны быть резкими и точными, однако при этом не пораньтесь: ножи на кухне всегда острые. И еще мясо лучше резать не вдоль, а поперек волокон, тогда после запекания оно будет сочнее и вкуснее», – посоветовал своим подопечным профессиональный повар.
Отправив рулетики и пироги в жарочный шкаф, ребята занялись овощным салатом. Состоящий из сыра, оливок, маслин, огурцов, помидоров и сдобренный соком лимона, он был готов спустя несколько минут. По совету повара ребята украсили его листьями салата. «Обратите внимание, что листья салата лучше разрывать руками, а не резать ножом – тогда они не будут горчить», – отметил Антон.
Приготовленные блюда продегустировали друзья, одноклассники и родители ребят, а после трапезы участников и зрителей мастер-класса ждал большой яблочный пирог – подарок от комбината питания «Конкорд». «Было очень трогательно наблюдать за ребятами во время мероприятия. Они действительно старались сделать все, как можно лучше», – поделались впечатлениями мама одной из участниц мастер-класса Марина Романова.
Прощаясь с юными поварами, представители «Конкорда» отметили, что планируют проводить подобные мастер-классы регулярно. Проходить они будут не только в школе № 1287, но и в других образовательных учреждения САО, которые обслуживает комбинат питания. Профессия повара – это искусство, способное восхищать и удивлять, поэтому мы хотим пробудить у детей интерес и уважение к ней, подвели итог организаторы мероприятия.
Роман ФЛЕЙШЕР