Россиянам рассказали, можно ли покупать разливной квас из бочек на улице

Продажа кваса из бочек на улице требует строгого соблюдения правил пищевой безопасности, сообщили Life.ru в пресс-службе Роскачества.

В организации подчеркнули, что особенно важно следить за температурным режимом. Если бочка долго стоит на солнце в жаркую погоду, риск порчи напитка значительно возрастает, поэтому ее лучше размещать в тени или под навесом.

Не менее важно и состояние тары. Многоразовые бочки необходимо тщательно мыть и обрабатывать после каждой партии. Проверить это на практике не всегда возможно, однако при наличии ржавчины или загрязнений от покупки лучше отказаться, отметили в Роскачестве.

Сам квас следует разливать только в чистую одноразовую посуду. Качественный напиток обычно имеет прозрачный или слегка мутноватый цвет и приятный хлебный аромат без кислых, затхлых или посторонних нот. Если квас пахнет уксусом, тиной или плесенью, пить его не стоит, поскольку это может быть опасно для здоровья.

При этом сам напиток в бочках не изменился — изменились санитарные нормы и культура потребления: сегодня россияне чаще покупают напитки в магазинах, отметил эпидемиолог, зампрезидента Российской академии образования, академик РАН Геннадий Онищенко.

По его словам, натуральный квас полезен и питателен, однако его чрезмерное употребление может создавать нагрузку на эндокринную систему. При выборе напитка он посоветовал обращать внимание на этикетку, упаковку и срок годности.

Ранее психиатр-нарколог Антон Рудковский заявил, что садиться за руль после употребления кваса можно через 10–15 минут. Он пояснил, что напиток образуется в процессе естественного брожения, поэтому содержит следы этанола, но в очень малой концентрации, которая не влияет существенно на психомоторные функции человека.