Россиянам рассказали, почему не стоит собирать грибы после жары

Об этом в разговоре с РИА Новости сообщил кандидат биологических наук, член общественного совета Росприроднадзора Дмитрий Федоров.

По его словам, вредные соединения особенно активно накапливаются в грибах из-за нехватки влаги. Больше всего токсинов задерживается в старых и переросших экземплярах.

Кроме того, отметил биолог, после засушливого периода меняется и сама структура грибов: они становятся более водянистыми, а черви в них встречаются чаще. В результате даже съедобные грибы организму становится труднее усваивать.

Ранее в Московской области ввели штрафы за незаконный сбор, добычу и продажу грибов, занесенных в Красную книгу региона. Среди них — трутовик овечий, саркосома шаровидная и полубелый гриб. Эти меры призваны защитить редкие виды наравне с редкими растениями и животными.

Диетолог рассказала, сколько грибов безопасно добавлять в рацион.
Читайте также