Сезон первых молодых овощей начался на московских ярмарках выходного дня
22.06.2025 17:36
Согласно информации, опубликованной на официальном веб-сайте мэра Москвы, сезон первых молодых овощей начался на московских ярмарках выходного дня. На прилавках можно найти свежую морковь, хрустящие огурцы и сладкий болгарский перец нового урожая, выращенные фермерами из южных регионов страны и Центральной России. Покупатели высоко ценят ранние овощи за их насыщенный вкус и богатое содержание витаминов. Особенно популярны среди посетителей ярмарок огурцы: только в прошлом году за один летний месяц было продано более 20 тонн этого овоща.
В данный сезон можно найти на прилавках различные сорта огурцов, такие как «кураж», «герман», «престиж», «сфинкс» и другие. Огурцы являются продуктом с низким содержанием калорий и высоким содержанием воды, поэтому их употребление особенно важно летом для поддержания гидратации организма. В народной медицине огурцы используются для ухода за кожей, так как считается, что огуречный сок способен снимать воспаления, помогать при ожогах и раздражениях, а также улучшать общее состояние кожи.
Сорта молодой моркови, такие как «Оранжевый мускат», «каротель», «лагуна», теперь представлены на ярмарках. У молодой моркови тонкая и нежная кожура, которую можно употреблять, ярко-оранжевый цвет и практически отсутствие сердцевины. Вкус у этой моркови мягкий, слегка сладковатый, что делает ее идеальным ингредиентом для сока, салатов, закусок и десертов.
Существует множество различных сортов болгарского перца, обычно известного как сладкий и крупный овощ. Название "болгарский" происходит из периода советского союза, когда этот перец импортировали из Болгарии. На ярмарках можно обнаружить разнообразные сорта, причем цвет не является определяющим признаком. Например, сорт "фламинго" может быть как светло-зеленым, так и ярко-красным. Сорт "звезда востока" может быть бордовым, темно-коричневым или фиолетовым, а "кардинал" - пурпурным или даже черным.
В зависимости от цвета различается применение в кулинарии: перцы темных оттенков лучше употреблять в свежем виде, так как антиоксиданты, содержащиеся в них, не сохраняются при термической обработке.
У зеленых овощей, имеющих самую толстую кожуру, рекомендуется выбирать для фаршировки и запекания. Красные перцы считаются наиболее сладкими, в то время как желтые и оранжевые – наиболее сочными.
Более 40 регионов России поставляют продукты на московские прилавки. По словам мэра Москвы Сергея Собянина, с начала 2025 года ярмарки выходного дня посетили уже 2 миллиона человек.
Каждый поставщик гарантирует качество и свежесть товара, а специалисты комитета ветеринарии Москвы проводят проверку непосредственно перед отправкой на прилавок. Ярмарочные павильоны оборудованы необходимым торговым и холодильным оборудованием и расположены недалеко от станций метро и других многолюдных мест.