Цены на красную икру в России стабилизировались, вылов вырос на 31%

Об этом заявил президент Всероссийской ассоциации рыбных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев в интервью РИА Новости. По его словам, после кризиса 2024 года, сопровождавшегося высокими ценами и спекуляциями, рыночная ситуация стабилизировалась. Прогнозируемый объем икры в сыром виде на конец года составит 21 тысячу тонн, что на 31% больше, чем годом ранее. Согласно аналитической компании Нильсен, красная икра остается лидером в своей категории, принося 48,5% общего дохода. Однако текущая динамика продаж характеризуется как стагнационная. Зверев отметил, что красная икра занимает престижное место на рынке, сочетая в себе высокую цену и статус. Общий объем икорного рынка в России оценивается в 17–20 тысяч тонн, причем 66% приходится на лососевую икру. Обсуждение изменений на рынке красной икры будет проходить на Международном рыбопромышленном форуме в Санкт-Петербурге. В осенний период увеличился спрос на свежую рыбу и красную икру на столичных рынках. Некоторые позиции сохраняют стабильный спрос вне зависимости от сезона.