В Тимирязевке разработали хлеб для лечебного питания
30.05.2023 19:17
РИА Новости со ссылкой на пресс-службу академии сообщает, что этот хлеб обогащен растительным белком. Его рецептуру разработал научный коллектив под руководством доцента кафедры технологии хранения и переработки плодоовощной и растениеводческой продукции Марата Бегеулова.Кроме пшеничной муки в рецептуру добавили люпиновую муку, которая является источником сбалансированных по аминокислотному составу белков, растительных жиров и клетчатки.
По качественным характеристикам этот хлеб не уступает хлебобулочным изделиям из пшеничной муки высшего сорта.
Будь в курсе самых интересных новостей от MOS.NEWS, подписывайся на наш Telegram.