Врач предупредила об опасности употребления овощей с щавелевой кислотой
12.08.2026 14:23
Об этом в разговоре с Москвой 24 предупредила врач-диетолог, нутрициолог и терапевт Александра Разаренова. Специалист подчеркнула, что важно учитывать не только сам продукт, но и его часть, способ приготовления и количество.
Поводом для комментария стал недавний случай в Подмосковье: врачи местной больницы спасли женщину, которая впала в кому после попытки лечиться ревенем самостоятельно. По данным медиков, пациентка выпила около трех литров компота из этого растения и дополнительно съела два крупных сырых листа. Такая нагрузка на организм оказалась крайне опасной и потребовала срочной помощи.По словам Разареновой, основной ошибкой пострадавшей стало именно употребление листьев ревеня. В них особенно много щавелевой кислоты, которая обладает токсичными свойствами и может отрицательно влиять на работу организма. При попадании в большом количестве это вещество способно вызывать серьезные нарушения самочувствия, поэтому листья ревеня не рекомендуется использовать в пищу.Врач также напомнила, что даже полезные на первый взгляд продукты могут быть вредны при неправильном употреблении. Особенно осторожными следует быть людям с заболеваниями почек, нарушением обмена веществ и склонностью к образованию камней, поскольку щавелевая кислота может усиливать эти риски. Чтобы избежать проблем, важно не заниматься самолечением и употреблять такие продукты в умеренных количествах.Большое поступление оксалатов в организм может быть опасным, поскольку способно спровоцировать гипокальциемию — состояние, при котором уровень кальция в крови становится ниже нормы, — а также метаболический ацидоз, при котором в организме накапливаются нелетучие кислоты. Если нагрузка слишком высокая, в тяжелых случаях это может привести к острой почечной недостаточности, которая уже представляет серьезную угрозу для жизни, подчеркнула врач.Важно учитывать, что оксалаты содержатся не только в черешках, но и во многих других продуктах повседневного рациона. В самих черешках щавелевая кислота тоже присутствует, однако ее количество обычно умеренное и не выходит за пределы безопасных значений при обычном употреблении. Более того, этот компонент есть и в свекле, включая ботву, в щавеле, шпинате, мангольде, орехах, бобовых, а также в какао и чае. Все эти продукты могут спокойно входить в рацион, если употреблять их разумно и без чрезмерности.Специалист отдельно отметила, что вред для здоровья возникает не от самого факта присутствия щавелевой кислоты, а от ее избыточного потребления. При умеренном добавлении таких продуктов в меню риск для организма минимален, поскольку они не вызывают опасных последствий. Проблемы начинаются только в тех случаях, когда человек ест их в чрезмерно больших объемах — буквально килограммами, что создает серьезную нагрузку на обмен веществ и почки.Риск причинить вред здоровью заметно повышается, если у человека уже есть хронические или обменные нарушения. В первую очередь это касается людей с подагрой, склонностью к образованию оксалатных камней, а также с заболеваниями почек, отметила диетолог. В таких случаях даже, на первый взгляд, безобидные продукты или вещества могут спровоцировать ухудшение самочувствия и усилить имеющиеся проблемы.При отравлении могут появляться головная боль, головокружение, тошнота и выраженная слабость. Нередко также наблюдается снижение давления и затруднение дыхания, что особенно опасно для людей с ослабленным организмом. Если передозировка веществом сильная, возможно развитие судорог, нарушения сердечного ритма, чувства кома в горле, а в тяжелых случаях — даже летальный исход, предупредила Разаренова. Именно поэтому важно не игнорировать первые признаки интоксикации и при необходимости срочно обращаться за медицинской помощью.Кроме того, специалисты напоминают, что осторожность нужна не только при отравлениях, но и при выборе рациона. Ранее врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина советовала гипертоникам сдержаннее относиться к очень сладким фруктам, таким как виноград, бананы и манго. Эти продукты способны повышать уровень глюкозы в крови, а избыток сахара со временем повреждает сосуды и может усугублять течение гипертонической болезни.Читайте также другие материалы, которые помогут глубже разобраться в теме и увидеть её с разных сторон. В подобных подборках часто можно найти полезные идеи, дополнительные комментарии и связанные публикации, расширяющие первоначальное представление о вопросе. Трошина ЛюбовьЕсли вам интересны похожие статьи, обратите внимание и на сопутствующие темы, чтобы получить более полное и целостное понимание материала. Это особенно полезно, когда нужно сравнить разные точки зрения или найти дополнительный контекст. Читайте также другие публикации по этой теме, чтобы не упустить важные детали и лучше ориентироваться в связанных вопросах. Дополнительные источники нередко помогают заметить то, что не было очевидно при первом чтении. Трошина ЛюбовьПодобные рекомендации к чтению позволяют быстрее перейти от общего знакомства с темой к более глубокому изучению. Они могут быть полезны как для расширения кругозора, так и для поиска конкретной информации по смежным направлениям.