Врач рассказала, чем опасна привычка мыть мясо

Гастроэнтеролог Людмила Сухорукова из Видновской клинической больницы предостерегает от привычки мыть мясо перед готовкой, указывая на возможные опасности. Согласно специалисту, мытье мяса может привести к распространению кишечной палочки на кухне, что увеличивает риск заражения.

"Мыть мясо перед приготовлением не стоит, потому что это способствует микробному обсеменению кухонной поверхности. Опыт показывает, что в блюдах, приготовленных из помытого мяса, больше бактерий", – подчеркивает Сухорукова. Она также напоминает о том, что сырое мясо содержит различные опасные бактерии, такие как кишечная палочка в говядине и сальмонелла в мясе птицы. Кроме того, сырые мясные продукты могут быть источником стафилококков и листерий, которые могут вызвать серьезные заболевания.

Поэтому важно соблюдать правила гигиены при обращении с мясом и другими продуктами, чтобы избежать риска заражения опасными бактериями. Лучше всего следовать рекомендациям по правильной термической обработке мяса и соблюдать чистоту на кухне, чтобы обеспечить безопасность приготовления пищи для себя и своих близких.

Гастроэнтеролог Нурия Дианова утверждает, что картофель является более полезным продуктом, чем белый рис и даже хлеб. Она подчеркивает, что картофель содержит около 2 грамм белка на 100 грамм продукта и при этом обладает порядка 17 граммами углеводов. В то время как хлеб содержит почти 40 или даже 60 грамм углеводов на 100 грамм продукта.

Кроме того, врачи рекомендуют тщательно мыть руки с мылом как перед, так и после контакта с сырым мясом, ведь это помогает предотвратить заражение различными бактериями. Эксперты советуют проводить процедуру мытья рук в течение не менее 20 секунд.

Дополнительно, для безопасной разделки мяса врачи рекомендуют использовать отдельные нож и доску. Это позволит избежать переноса бактерий с сырого мяса на другие продукты и поверхности, снижая риск заражения пищевыми инфекциями.

Картофель, помимо своей пользы для людей с сахарным диабетом, также является ценным источником железа, витамина В1, калия, ниацина, магния и клетчатки. Эксперт Дианова подчеркивает, что для сохранения полезных свойств картофель лучше запекать или варить, чтобы избежать значительного повышения гликемического индекса, что может негативно отразиться на организме.

Однако, при употреблении картофеля в пищу, особенно людям с заболеваниями почек, важно соблюдать умеренность. Исключительно важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом перед включением картофеля в рацион.

"Здоровой тарелкой" можно считать блюдо, в котором порция картофеля составляет около 100 грамм или примерно четверть от общей массы блюда. Это поможет поддерживать баланс и получать все питательные вещества, не нанося вреда здоровью.

Избыточное потребление соли – это не только вредно для здоровья, но и может привести к серьезным проблемам, подчеркнула врач-эндокринолог Оксана Михалева в интервью для "Газеты.ру". Она отметила, что чрезмерное употребление соли может вызвать отеки и повышенное давление из-за задержки жидкости в организме из-за высокой концентрации соли в тканях.

Как пояснила специалист, первыми признаками избыточного потребления соли обычно становятся отеки в области глаз и скул, которые затем могут распространиться на конечности, например, на пальцы рук. Отеки могут быть и следствием других заболеваний, таких как сердечные, почечные или венозные проблемы, и не всегда напрямую связаны с избытком соли.

"Важно помнить, что сбалансированное потребление соли – залог здоровья и благополучия. Поэтому следует внимательно следить за ее уровнем в рационе и не превышать рекомендуемую норму", – подчеркнула доктор Михалева. Важно также помнить, что соли содержится не только в пище, но и в различных продуктах, в том числе в готовых соусах, консервах и закусках.

Эксперт подчеркнула, что важно знать, какие продукты могут спровоцировать отекания в организме. Среди таких продуктов можно выделить соленую рыбу, колбасы, фастфуд, сыр, овощные соленья. Они не только могут вызвать отеки, но и увеличить жажду, что замедляет выведение соли из организма. Постоянное употребление соленой пищи также может привести к повышению артериального давления, что, в свою очередь, увеличивает риск развития инсультов, инфарктов, слепоты и проблем с почками.

"Повышение артериального давления приводит к опасным последствиям: инсультам, инфарктам, слепоте и повреждению почек с развитием почечной недостаточности", – подчеркнула эксперт. Она также отметила, что контроль над потреблением соли особенно важен для людей, страдающих от повышенного давления и склонных к отекам. Рекомендуется ограничить употребление соли до 3 грамм в сутки.

Альтернативой может стать использование гипонатриевой соли, которая содержит меньше натрия. Здоровым людям, в свою очередь, можно употреблять до 5 грамм соли в день, но также стоит следить за ее количеством и не переусердствовать. Важно помнить, что забота о здоровье начинается с правильного питания и умеренного потребления соли.

Все больше россиян включают мясо в свой рацион питания, что подтверждается данными за 2023 год. По итогам этого года употребление мяса и мясопродуктов среди жителей России достигло исторического пика. Теперь в среднем на одного гражданина России приходится целых 98 килограммов мяса, что на 4,5% больше, чем в 2022 году.

Этот рост потребления мяса может быть связан с изменением диеты населения, повышением уровня доходов или другими факторами. Однако, важно помнить о влиянии такого потребления на здоровье людей и окружающую среду.

Мясо является важным источником белка и других питательных веществ, но избыточное потребление может привести к различным здоровотворным проблемам. Поэтому важно следить за балансом в рационе и включать в него разнообразные источники белка, включая не только мясо, но и рыбу, орехи, бобовые и другие продукты.