Врач рассказала, чем опасна привычка мыть мясо
13.08.2024 13:05
Гастроэнтеролог Людмила Сухорукова из Видновской клинической больницы предостерегает от привычки мыть мясо перед готовкой, указывая на возможные опасности. Согласно специалисту, мытье мяса может привести к распространению кишечной палочки на кухне, что увеличивает риск заражения.
"Мыть мясо перед приготовлением не стоит, потому что это способствует микробному обсеменению кухонной поверхности. Опыт показывает, что в блюдах, приготовленных из помытого мяса, больше бактерий", – подчеркивает Сухорукова. Она также напоминает о том, что сырое мясо содержит различные опасные бактерии, такие как кишечная палочка в говядине и сальмонелла в мясе птицы. Кроме того, сырые мясные продукты могут быть источником стафилококков и листерий, которые могут вызвать серьезные заболевания.Поэтому важно соблюдать правила гигиены при обращении с мясом и другими продуктами, чтобы избежать риска заражения опасными бактериями. Лучше всего следовать рекомендациям по правильной термической обработке мяса и соблюдать чистоту на кухне, чтобы обеспечить безопасность приготовления пищи для себя и своих близких.Гастроэнтеролог Нурия Дианова утверждает, что картофель является более полезным продуктом, чем белый рис и даже хлеб. Она подчеркивает, что картофель содержит около 2 грамм белка на 100 грамм продукта и при этом обладает порядка 17 граммами углеводов. В то время как хлеб содержит почти 40 или даже 60 грамм углеводов на 100 грамм продукта. Кроме того, врачи рекомендуют тщательно мыть руки с мылом как перед, так и после контакта с сырым мясом, ведь это помогает предотвратить заражение различными бактериями. Эксперты советуют проводить процедуру мытья рук в течение не менее 20 секунд. Дополнительно, для безопасной разделки мяса врачи рекомендуют использовать отдельные нож и доску. Это позволит избежать переноса бактерий с сырого мяса на другие продукты и поверхности, снижая риск заражения пищевыми инфекциями.Картофель, помимо своей пользы для людей с сахарным диабетом, также является ценным источником железа, витамина В1, калия, ниацина, магния и клетчатки. Эксперт Дианова подчеркивает, что для сохранения полезных свойств картофель лучше запекать или варить, чтобы избежать значительного повышения гликемического индекса, что может негативно отразиться на организме.Однако, при употреблении картофеля в пищу, особенно людям с заболеваниями почек, важно соблюдать умеренность. Исключительно важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом перед включением картофеля в рацион."Здоровой тарелкой" можно считать блюдо, в котором порция картофеля составляет около 100 грамм или примерно четверть от общей массы блюда. Это поможет поддерживать баланс и получать все питательные вещества, не нанося вреда здоровью.Избыточное потребление соли – это не только вредно для здоровья, но и может привести к серьезным проблемам, подчеркнула врач-эндокринолог Оксана Михалева в интервью для "Газеты.ру". Она отметила, что чрезмерное употребление соли может вызвать отеки и повышенное давление из-за задержки жидкости в организме из-за высокой концентрации соли в тканях.Как пояснила специалист, первыми признаками избыточного потребления соли обычно становятся отеки в области глаз и скул, которые затем могут распространиться на конечности, например, на пальцы рук. Отеки могут быть и следствием других заболеваний, таких как сердечные, почечные или венозные проблемы, и не всегда напрямую связаны с избытком соли."Важно помнить, что сбалансированное потребление соли – залог здоровья и благополучия. Поэтому следует внимательно следить за ее уровнем в рационе и не превышать рекомендуемую норму", – подчеркнула доктор Михалева. Важно также помнить, что соли содержится не только в пище, но и в различных продуктах, в том числе в готовых соусах, консервах и закусках.Эксперт подчеркнула, что важно знать, какие продукты могут спровоцировать отекания в организме. Среди таких продуктов можно выделить соленую рыбу, колбасы, фастфуд, сыр, овощные соленья. Они не только могут вызвать отеки, но и увеличить жажду, что замедляет выведение соли из организма. Постоянное употребление соленой пищи также может привести к повышению артериального давления, что, в свою очередь, увеличивает риск развития инсультов, инфарктов, слепоты и проблем с почками."Повышение артериального давления приводит к опасным последствиям: инсультам, инфарктам, слепоте и повреждению почек с развитием почечной недостаточности", – подчеркнула эксперт. Она также отметила, что контроль над потреблением соли особенно важен для людей, страдающих от повышенного давления и склонных к отекам. Рекомендуется ограничить употребление соли до 3 грамм в сутки. Альтернативой может стать использование гипонатриевой соли, которая содержит меньше натрия. Здоровым людям, в свою очередь, можно употреблять до 5 грамм соли в день, но также стоит следить за ее количеством и не переусердствовать. Важно помнить, что забота о здоровье начинается с правильного питания и умеренного потребления соли.Все больше россиян включают мясо в свой рацион питания, что подтверждается данными за 2023 год. По итогам этого года употребление мяса и мясопродуктов среди жителей России достигло исторического пика. Теперь в среднем на одного гражданина России приходится целых 98 килограммов мяса, что на 4,5% больше, чем в 2022 году.Этот рост потребления мяса может быть связан с изменением диеты населения, повышением уровня доходов или другими факторами. Однако, важно помнить о влиянии такого потребления на здоровье людей и окружающую среду.Мясо является важным источником белка и других питательных веществ, но избыточное потребление может привести к различным здоровотворным проблемам. Поэтому важно следить за балансом в рационе и включать в него разнообразные источники белка, включая не только мясо, но и рыбу, орехи, бобовые и другие продукты.