Эксперт рассказала, как правильно высушить урожай на зиму
Эксперт Союза садоводов России Ольга Воронова рассказала, что перед засушиванием ягод, грибов, фруктов и овощей на зиму необходимо провести определенную подготовку.
Она отметила, что вместо варенья и солений лучше заморозить или засушить продукты, чтобы сохранить их витамины, микроэлементы и минеральные вещества. Для замораживания рекомендуется использовать хорошие фермерские холодильники, но в случае их отсутствия более доступным вариантом является засушивание.
Эксперт советует приобрести специальную электрическую сушилку для этой цели. Ягоды и сочные фрукты следует раскладывать целыми, чтобы избежать их соприкосновения, а при наличии косточек их необходимо удалить. Яблоки и груши лучше нарезать перед засушиванием, а овощи также следует порезать для лучшей сушки. Грибы можно сушить на специальных ковриках, нагретых до 40 градусов, после тщательной обработки и нарезки.
Эксперт предупреждает от сушки продуктов при комнатной температуре на воздухе, так как это может привести к порче урожая из-за привлечения мух. Высушенные фрукты и ягоды можно использовать для приготовления киселей и компотов, а овощи и грибы - для различных блюд. Кроме того, в июле дачники могут посадить на участке редис, дайкон, огурцы, а также посеять укроп, салат, руколу, шпинат и базилик.
